CURSET D’ALTA CUINA DE NADAL
|
Inici 14 de novembre de 2019
Elaboració de tres menús diferents amb noves idees i
propostes actuals per a aquestes festes que s’acosten.
A càrrec de la professora i directora de l’Escola;
Marta Queralt Seguí
DIES I HORARIS (a escollir) |
| Dijous – Vespres (14, 21 i 28 de novembre) de 19:30 a 22:30h |
| Divendres – Matíns (15, 22 i 29 de novembre) de 10:30 a 13:30h |
| Dijous 14 i divendres 15 de novembre |
| GALETS DE RAP I GAMBOTS AMB SALSA D’ESCALUNYES I VI BLANC
…… FILET DE VEDELLA AMB REDUCCIÓ DE VI RANCI I TIMBAL DE CARXOFES …… GELAT DE TORRÓ AMB CRUMBLE D’AMETLLA |
| Dijous 21 i divendres 22 de novembre |
|
TARRINA D’ESCUDELLA AMB EL SEU BROU …… SUQUET DE TURBOT AMB FUMET DE PEIX DE ROCA …… CREMA DE GINGEBRE, PINYA I SORBETTE DE COCO |
| Dijous 28 i divendres 29 de novembre |
|
AMANIDA DE LLAGOSTINS, ESPÀRRECS I MICUIT AMB OLI DE TÒFONA …… PINTADA FARCIDA AMB CREMA DE MÚRGULES …… GALETA D’AVELLANA AMB ESPUMA DE MANGO I FRUITA DE LA PASSIÓ |
INCLOU RECEPTES I DEGUSTACIÓ DE TOTES LES DEMOSTRACIONS
PREUS |
| Curs sencer (tres classes); 85 € |
| Classes soltes (sempre i quan hi hagi places lliures); 35 € |
.
.
.
.
.
PROGRAMA CURS PASSAT (NOVEMBRE 2018)
| Dijous 15 i divendres 16 de novembre |
| BISQUE DE NÈCORES, ESCAMARLANS I LLAGOSTINS …… MAGRET D’ÀNEC AMB SALSIFIS I PINYONS …… CREMA DE KALAMANSI, SEMIFRED DE LLIMONA I YUZU |
| Dijous 22 i divendres 23 de novembre |
| CANELÓ DE ROSTIT DE POLLASTRE AMB TOFEE DE FOIE …… LLOM DE RAP AMB SALSA DE GAROINES I CRUIXENT DE CANSALADA IBÈRICA …… TARTALETA DE GIANDUJA D’AVELLANES I XOCOLATA |
| Dijous 29 i divendres 30 de novembre |
|
AMANIDA DE CARN DE CRANC REIAL, BRUNOISE DE CARBASSÓ, PARMESÀ I POMA …… FILET DE BOU ROSTIT AMB CEPS, PERES POCHADES I MOUSSELINA DE CARBASSA …… MOUSSE DE RECUIT AMB GELAT D’AMETLLA TORRADA I CRUMBLE ESPECIAT |
PREUS |
| Curs sencer (tres classes); 85 € |
| Classes soltes (sempre i quan hi hagi places lliures); 35 € |