Curs de Cuina de Nadal

CURSET D’ALTA CUINA DE NADAL
( NOVEMBRE 2019 )

Inici 14 de novembre de 2019

Elaboració de tres menús diferents amb noves idees i

propostes actuals per a aquestes festes que s’acosten.

A càrrec de la professora i directora de l’Escola;

Marta Queralt Seguí

 

DIES I HORARIS (a escollir)
Dijous – Vespres (14, 21 i 28 de novembre) de 19:30 a 22:30h
Divendres – Matíns (15, 22 i 29 de novembre) de 10:30 a 13:30h
Dijous 14 i divendres 15 de novembre
GALETS DE RAP I GAMBOTS AMB SALSA D’ESCALUNYES I VI BLANC

……

FILET DE VEDELLA AMB REDUCCIÓ DE VI RANCI I TIMBAL DE CARXOFES

……

GELAT DE TORRÓ AMB CRUMBLE D’AMETLLA

 

Dijous 21 i divendres 22 de novembre

TARRINA D’ESCUDELLA AMB EL SEU BROU

……

SUQUET DE TURBOT AMB FUMET DE PEIX DE ROCA

……

CREMA DE GINGEBRE, PINYA I SORBETTE DE COCO

 

Dijous 28 i divendres 29 de novembre

AMANIDA DE LLAGOSTINS, ESPÀRRECS I MICUIT AMB OLI DE TÒFONA

……

PINTADA FARCIDA AMB CREMA DE MÚRGULES

……

GALETA D’AVELLANA AMB ESPUMA DE MANGO I FRUITA DE LA PASSIÓ

 

INCLOU RECEPTES I DEGUSTACIÓ DE TOTES LES DEMOSTRACIONS

PREUS
Curs sencer (tres classes); 85 €
Classes soltes (sempre i quan hi hagi places lliures); 35 €

INFORMACIÓ EN FORMAT PDF

.

.

.

.

.

PROGRAMA CURS PASSAT (NOVEMBRE 2018)

 

Dijous 15 i divendres 16 de novembre
BISQUE DE NÈCORES, ESCAMARLANS I LLAGOSTINS
……

MAGRET D’ÀNEC AMB SALSIFIS I PINYONS

……

CREMA DE KALAMANSI, SEMIFRED DE LLIMONA I YUZU

 

Dijous 22 i divendres 23 de novembre
CANELÓ DE ROSTIT DE POLLASTRE AMB TOFEE DE FOIE
……

LLOM DE RAP AMB SALSA DE GAROINES I CRUIXENT DE CANSALADA IBÈRICA

……

TARTALETA DE GIANDUJA D’AVELLANES I XOCOLATA

 

Dijous 29 i divendres 30 de novembre

AMANIDA DE CARN DE CRANC REIAL, BRUNOISE DE CARBASSÓ, PARMESÀ I POMA

……

FILET DE BOU ROSTIT AMB CEPS, PERES POCHADES I MOUSSELINA DE CARBASSA

……

MOUSSE DE RECUIT AMB GELAT D’AMETLLA TORRADA I CRUMBLE ESPECIAT

PREUS
Curs sencer (tres classes); 85 €
Classes soltes (sempre i quan hi hagi places lliures); 35 €

 Informació en format pdf