Cuina d’estiu (curs intensiu)

[slideshow_deploy id=’989′]

.

Curs a càrrec de Marta Queralt i Seguí

(Professora i Directora de l’Escola)

Dues classes (a triar entre dimarts vespres, dimecres tarda o dijous matins) de tres hores de durada cadascuna.

Elaboració de plats capritxosos, sorprenents i actuals.

Cuina bàsica amb un toc d’originalitat que ens proposa solucions refrescants per a l’estiu.

.

PROGRAMA JULIOL 2019

.

DIMARTS 25, DIMECRES 26 I DIJOUS 27 DE JUNY

Amanida de filets de sardina amb mozzarella de búfala, codony i oli de pinyons

Empedrat amb mongeta de Santa Pau, llagostins i carbassó

Coca de formatge idiazábal amb verduretes

Flam, recuit de drap i gelat de carquinyolis

.

DIMARTS 2, DIMECRES 3 I DIJOUS 4 DE JULIOL

Crema freda de múrgules amb pernil ibèric

Verdures a la planxa amb capaccio de bacallà, formatge brie i melmelada de tomàquet

Rigatoni farcit amb brandada de rap, salsa d’escalivats i oli de tòfona

Gelat de mascarpone amb cruixent de galeta i culis de fruita vermella

.

DIES I HORARIS a escollir

DIMARTS NIT de 19’30h a 22’30h                     25 de juny i 2 de juliol

DIMECRES TARDA de 17’00h a 20’00h                26 de juny i 3 de juliol

DIJOUS MATÍ de 10’00h a 13’00h                      27 de juny i 4 de juliol

.

PREUS

65€  curs sencer (dues classes)

35€  Classe solta (sempre i quan hi hagi places vacants)

INCLOU RECEPTES I DEGUSTACIÓ DE TOTES LES DEMOSTRACIONS

Per inscripcions agrairem us poseu en contacte amb la Secretaria de l’Escola.

(Per telèfon en l’horari habitual de classes o via mail a qualsevol hora)

.

RESERVAR PLAÇA

(actualment a través de gmail)

Si el seu no és un correu de gmail, preguem que escriviu directament a marta@cuinamsegui.com

.

Informació en format pdf

.


.

Aquest és el programa del curs passat (juliol 2018)

PROGRAMA (ESTIU 2018)

DIMARTS 26, DIMECRES 27 I DIJOUS 28 DE JUNY

«Ajo verde» amb alfàbrega, seitó i gelat d’oliva negra

Amanida de tomàquet amb ventresca de tonyina i pesto de festucs

Ravioli de wonton amb brandada de bacallà i fils de kataifi

Granissat de maduixes i fruita de la passió amb crema de coco

.

DIMARTS 3, DIMECRES 4 I DIJOUS 5 DE JULIOL

Tartar de poma, gambes, vinagreta de crudités i cruixent de pa

Pizza fina d’albergínia i parmesà amb burrata i anxoves

Turbot a la planxa amb kikos garrapinyats i oli de bitxo

Amanida de mango i pinya amb sorbette de llima