MONOGRAFICS 1er TRIMESTRE
CURSET D’ALTA CUINA DE NADAL 2.011
El·laboració de tres menús diferents amb noves idees i propostes actuals per a aquestes
festes que s’acosten.
A càrrec de la professora i directora de l’Escola Marta Queralt Seguí.
DIES I HORARI
Dos horaris diferents a escollir:
Dimecres 9, 16 i 23 de Novembre de 19’ 30h a 22’ 30h
Divendres 11, 18 i 25 de Novembre de 10’ 30h a 13’ 30h
PREUS
Curs sencer: 80 ’ - Euros.
Classes soltes: sempre i quan hi hagi places vacants; 35’ -Euros.
( INCLOU RECEPTES I DEGUSTACIÓ DE TOTES LES DEMOSTRACIONS )
PROGRAMA CURSET DE NADAL
ESPARDENYES AMB ESPÀRRECS SALTEJATS, CEPS, CRUIXENT I VINAGRETA DE PINYONS
LÀMINES DE FILET DE VEDELLA AMB EMULSIÓ DE MI-CUIT I BOLETS
IRISH COFFEE; CREMÓS DE CAFÈ, WHISKY, NATA I BROWNIE
SOPA DE GALETS AMB FREDOLICS I GAMBES
TURNEDÓ DE POLLASTRE FARCIT DE PANSES I PINYONS AMB POMA CARAMEL.LITZADA
FLAM DE MANGO AMB SALSA DE FRUITA VERMELLA
CANELÓ D’ÀNEC ROSTIT AMB FOIE I CREMA DE TÒFONA
TURBO DE COSTA AMB CREMA DE CARBASSA I CRUIXENT DE PERNIL
TORRÓ DE XOCOLATA NEGRA I FESTUCS CARAMEL.LITZATS |